Pudim de leite de microondas

Hummmmm pudim de leite condensado... Uma delícia!

Super fácil de fazer

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
4 ovos

Calda caramelizada:
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Modo de preparo:

Prepare a calda colocando água e açúcar em uma forma refratária com buraco no meio, de 24 cm de diâmetro. Leve ao microondas na temperatura máxima por 8 minutos, até caramelizar o açúcar. Retire a forma do microondas e girando-a entre as mãos, faça a calda cobrir as paredes da forma. Deixe esfriar um pouco.

Prepare o pudim batendo todos os ingredientes no liquidificador. Coloque na forma a mistura do liquidificador e cubra parcialmente com filme plástico ou prato. Leve ao microondas na temperatura máxima por 9 a 10 minutos. Retire do microondas e deixe esfriar. Leve a geladeira.

Obs.: Desmontou um pouquinho quando eu desenformei :(

Panquecas

Nada melhor do que animar a criançada nas férias com panquecas...


Ingredientes:

2 xic de leite
2 xic de trigo
2 ovos
2 colheres de açúcar
2 colheres de óleo
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente (unte com uma pincelada de óleo), despeje a massa na frigideira com o auxilio de uma concha. Deixe assar até a borda dourar, vire e faça o mesmo do outro lado.

Sirva com geleias, mel, nutella... etc. Para ficar mais  divertido, deixe as crianças prepararem suas sozinhas... diversão na certa!!!

Obs.: Se quiser utilizar a panqueca com recheios salgados também, não coloque o açúcar no preparo da massa.

Chocolate quente

Para aquecer aquelas noites de inverno, nada melhor do que um delicioso chocolate quente.

Ingredientes:

300 ml de leite

2 colheres sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de chocolate picado (ao leite ou meio amargo)

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite, o chocolate em pó, cacau em pó, açúcar e misture bem até o leite começar aquecer. Misture o amido de milho mexa bem até engrossar. Coloque o chocolate e misture cuidadosamente até ele derreter, depois acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.

Sirva quente!

Vinho quente

Neste friozinho, nada como uma bebida para aquecer...

Vai aqui minha versão do vinho quente (sangria quente ou quentão).

Ingredientes:

2 copos de água
uma punhado de cravos
3 canelas em pau
1/2 xícara de açúcar
1 maça sem casca cortada em cubos
cascas de limão
1 colh chá gengibre em pó
1 dose de cachaça
1 garrafa de vinho branco de mesa
1 copo de vinho tinto seco

Modo de preparo:

Reserve os vinhos e a cachaça. Coloque os demais ingredientes numa panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente os vinhos e a cachaça. Tampe a panela e deixe ferver por no máximo 3 minutos. Desligue o fogo e deixe o preparado descansar por uns 5 a 10 minutos para que todos os aromas se misturem. Sirva quente.

 

Escondidinho de carne com calabresa

Adoro escondidinho e faço de vários jeitos e recheios.

Esta é a receita que fiz no final de semana.


Para a Massa 

Ingredientes: aipim cozido e picado, arroz cozido, trigo, 1 ovo, óleo, fermento, leite, sal e pimenta a gosto.

Misture o aipim, o arroz, o ovo e o leite. Vá acrescentando o trigo e o leite até formar uma massa homogênea, mas não muito mole. Adicione o fermento, o sal e a pimenta. Reserve.


Para o recheio:

Ingredientes: calabresa cortada em cubos, carne moída, 2 colheres de extrato de tomate, 1 tomate picado, óleo, alho picado, sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Frite a calabresa e reserve. Coloque um pouco de óleo na panela e refogue bem a carne moída. Acrescente o alho, a calabresa, o extrato de tomate, o tomate e tempere a gosto.

Cobertura: 2 ovos batidos e batata palha.


Montagem:

Em um refratário, previamente untado, coloque metade da massa, depois o recheio e o restante da massa.
Coloque o ovo batido e espalhe batata palha por cima. Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Entrevero da Paty

Com o friozinho chegando, nada melhor que uma comidinha da estação!

Ai vai minha receita do entrevero...

Ingredientes:

pinhão cozinho descascado e cortado em pedaços
linguiça calabresa cortada em cubos
bacon cortado em cubos
carne de gado cortado em cubos
peito de frango cortado em cubos
cenoura cortada em cubos
pimentão verde cortado em cubos
tomate cortado em cubos
alho picado
2 colheres de shoyo
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque a cenoura para cozinhar com um pouco de água até ficar macia, reserve. Frite o bacon até começar a soltar a gordura, retire da frigideira e reserve. Frite a calabresa e reserve. Frite a carne de gado, depois acrescente o frango, o alho e refogue. Junte o pinhão, o bacon, a calabresa, a cenoura, o pimentão e o tomate, o shoyo e refogue bem. Acerte o sal e a pimenta. E esta pronto!

Sirva com arroz ou pão.

Molho pesto

Existem várias receitas de molho pesto na internet, mas elaborei minha receita assim:

Ingredientes:

manjericão
alecrim
sálvia
salsa
1 colher sopa de água quente
alho
azeite de oliva
nozes ou castanhas
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Coloque as ervas frescas em um mixer (pode ser feito em um pilão) com a água quente e triture um pouco, acrescente o alho, o azeite de oliva, as nozes o sal e a pimenta e triture bem até ficar uma pasta cremosa.

Opções de uso: com massas, pães, bruschetta, etc.

Obs.: pode ser guardado na geladeira.

Nachos

Hoje o dia foi de experiências...

Nachos feitos com massa de pastel. Super prático e rápido!

Ingredientes:
Massa de pastel

Modo de preparo:
Corte a passa de pastel no formato que desejar (eu usei passa de pastel de forno) e coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido até que comecem a ficar dourados.

Depois é só servir com o patê/molho que desejar.

Eu fiz uma mistura de maionese com cenoura raladinha e uma com maionese e catchup.

Batata Recheada

Olá pessoal,

Hoje uma receitinha para a criançada pedir 'bis'!!!


Ingredientes:
Batatas grandes ( a quantidade que desejar fazer)
sal a gosto
recheio de sua preferência
papel alumínio (ou manteiga)
queijo para gratinar

Modo de preparo:
Espete as batatas com um garfo e leve ao microondas por uns 15 minutos na potência máxima.
Depois de prontas, faça uma "caminha" com o papel alumínio (ou manteiga) e coloque ela dentro, faça um corte em cruz em cima. Aperte as laterais para ela se abrir, retire um pouco da polpa e reserve. coloque uma pitada de sal dentro da batata. Pegue a polpa que você reservou e misture com o recheio. Recheie a batata com esta mistura, e finalize com queijo ralado. Leve ao forno, pré aquecido, por uns 10 minutos, ou até o queijo derreter.

 

Eu fiz recheio de calabresa:
1 calabresa cortada em cubos
1 dentre de alho picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de sopa de milho verde

Refogue a calabresa com o alho, acrescente os demais ingredientes, deixando a maionese por último.

Ficou uma DELÍCIA!!!

Cachorro-quente de forno

Quando o lanche das crianças vira uma gostosa refeição para toda a família!


Ingredientes:

1 pacote de salsichas cortada em rodelas
2 dentes de alho picado
1/2 xicara de extrato de tomate
2 colheres sopa azeite
1 colher sopa trigo
1 copo de água
1 colher sopa katchup
sal e pimenta a gosto
1 pitada de paprica doce, noz moscada em pó, louro em pó, orégano e manjerona
pão de forma
maionese
1 lata de dueto milho e ervilha
2 ovos batidos
batata palha


Modo de preparo:

Em uma panela coloque as 2 colheres de óleo, as salsichas, o alho e refogue. Misture uma colher de sopa de trigo e mexa bem. Acrescente água (coloque aos poucos até que o molho fique em um ponto cremoso), o extrato de tomate, katchup e os demais temperos. Prove para testar o sal.

Montagem:

Forre o fundo de um refratário com o pão de forma, passe maionese, coloque o molho de salsichas, o milho e a ervilha, outra camada de pão de forma, molho de salsichas, os ovos batidos e finalize com a batata palha. Leve ao forno por aproximadamente uns 20 min.

Agora é só aproveitar!!!

Yakissoba de frango

Hoje vou fazer um yakissoba de frango, do jeitinho que eu gosto!

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em cubos
2 colheres sopa de óleo
alho picado
1 pacote de macarrão para yakissoba
1 pacote de preparado para yakissoba
1/2 xicara de água
1 xicara de molho shoyu
1 colher sopa de maizena
1 colher sobremesa de açúcar

Modo de preparo:

Coloque uma panela com água e sal no fogo para o macarrão. Siga as orientações da embalagem. Reserve.

Coloque os cubos de frango em uma panela e refogue com óleo e alho. Acrescente o preparado para o yakissoba (cenoura, repolho, couve-flor, brócolis e acelga), o shoyo, o açucar e deixe cozinhar até ficarem macios, mexendo de vez em quando. Misture a maizena em um pouco d'água e mexa bem até desmanchar. Despeje sobre os legumes e mexa bem até ficar um molho cremoso.

Misture o macarrão com os legumes prontos e siva em seguida.

Itadakimasu!

Lasanha à bolonhesa

Esta é a minha versão da lasanha à bolonhesa.

Ingredientes:
1 cenoura cortada em cubinhos (eu ralo a cenoura para as crianças não implicarem)
1 colher de sobremesa de purê de alho
3 colheres de sopa de óleo
500 gr de carne moída
1/2 xic. chá de vinho tinto
1/2 xic. chá de leite
1 xic. de água
1 pitada de louro em pó
1 colher de sopa tomilho fresco picado
1 colher de sopa salsa fresca picada
2 colheres de sobremesa de trigo
1 colher de sopa cebolinha fresca picada
1/2 xic. de extrato de tomate
1/2 xic. de ketchup
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta à gosto
massa pronta de lasanha
molho branco

Molho à bolonhesa:
Refogue a cenoura e o alho no óleo. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada (mas não deixe que fique escura). Adicione o vinho e mexa até evaporar. Coloque o trigo, mexa e adicione o leite, mexa bem. Coloque os temperos restantes, a água, o extrato de tomate e o ketchup. Cozinhe por uns 20 minutos, acerte o sal se preciso. Reserve.


Molho branco:
1/2 xic. de óleo
3 colheres de sobremesa de trigo
1 colher de chá de purê de alho
1 xic. de leite
1/2 xic. de água
sal e pimenta

Coloque o óleo, o alho e o trigo, mexa bem e leve ao fogo. Quando estiver bem homogêneo, vá acrescentando o leite e mexendo sempre para não embolar. Se ficar muito grosso, vá acrescentando água até dar o ponto de creme bem consistente.

Montagem:
Em um refratário, alterne camadas de molho à bolonhesa, massa, molho branco até preencher o refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao fogo pelo tempo determinado pelo fabricante da massa.

Huuuuummmmmmmmm!!!! Ficou uma delícia!

Obs.: Notem que eu não usei NADA de queijo, porque aqui em casa tem gente que não pode comer queijo. E no molho branco eu uso o minimo de leite possível, coloco mais água, para não ficar muito o gosto do leite. Mas aconselho a colocarem 1 colher de sopa de requeijão no molho branco, e fatias de queijo mussarela entre as camadas, e colocando mussarela ralada em cima também.