Vinho quente

Neste friozinho, nada como uma bebida para aquecer...

Vai aqui minha versão do vinho quente (sangria quente ou quentão).

Ingredientes:

2 copos de água
uma punhado de cravos
3 canelas em pau
1/2 xícara de açúcar
1 maça sem casca cortada em cubos
cascas de limão
1 colh chá gengibre em pó
1 dose de cachaça
1 garrafa de vinho branco de mesa
1 copo de vinho tinto seco

Modo de preparo:

Reserve os vinhos e a cachaça. Coloque os demais ingredientes numa panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente os vinhos e a cachaça. Tampe a panela e deixe ferver por no máximo 3 minutos. Desligue o fogo e deixe o preparado descansar por uns 5 a 10 minutos para que todos os aromas se misturem. Sirva quente.

 

Escondidinho de carne com calabresa

Adoro escondidinho e faço de vários jeitos e recheios.

Esta é a receita que fiz no final de semana.


Para a Massa 

Ingredientes: aipim cozido e picado, arroz cozido, trigo, 1 ovo, óleo, fermento, leite, sal e pimenta a gosto.

Misture o aipim, o arroz, o ovo e o leite. Vá acrescentando o trigo e o leite até formar uma massa homogênea, mas não muito mole. Adicione o fermento, o sal e a pimenta. Reserve.


Para o recheio:

Ingredientes: calabresa cortada em cubos, carne moída, 2 colheres de extrato de tomate, 1 tomate picado, óleo, alho picado, sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Frite a calabresa e reserve. Coloque um pouco de óleo na panela e refogue bem a carne moída. Acrescente o alho, a calabresa, o extrato de tomate, o tomate e tempere a gosto.

Cobertura: 2 ovos batidos e batata palha.


Montagem:

Em um refratário, previamente untado, coloque metade da massa, depois o recheio e o restante da massa.
Coloque o ovo batido e espalhe batata palha por cima. Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Entrevero da Paty

Com o friozinho chegando, nada melhor que uma comidinha da estação!

Ai vai minha receita do entrevero...

Ingredientes:

pinhão cozinho descascado e cortado em pedaços
linguiça calabresa cortada em cubos
bacon cortado em cubos
carne de gado cortado em cubos
peito de frango cortado em cubos
cenoura cortada em cubos
pimentão verde cortado em cubos
tomate cortado em cubos
alho picado
2 colheres de shoyo
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque a cenoura para cozinhar com um pouco de água até ficar macia, reserve. Frite o bacon até começar a soltar a gordura, retire da frigideira e reserve. Frite a calabresa e reserve. Frite a carne de gado, depois acrescente o frango, o alho e refogue. Junte o pinhão, o bacon, a calabresa, a cenoura, o pimentão e o tomate, o shoyo e refogue bem. Acerte o sal e a pimenta. E esta pronto!

Sirva com arroz ou pão.

Molho pesto

Existem várias receitas de molho pesto na internet, mas elaborei minha receita assim:

Ingredientes:

manjericão
alecrim
sálvia
salsa
1 colher sopa de água quente
alho
azeite de oliva
nozes ou castanhas
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Coloque as ervas frescas em um mixer (pode ser feito em um pilão) com a água quente e triture um pouco, acrescente o alho, o azeite de oliva, as nozes o sal e a pimenta e triture bem até ficar uma pasta cremosa.

Opções de uso: com massas, pães, bruschetta, etc.

Obs.: pode ser guardado na geladeira.